比较实用，翻译一下，留作日后参考，E文原文：http://developer.apple.com/library/mac/#qa/qa1544/_index.html。
获取Cocoa应用程序的本地化名称
Q:如何取得我的Cocoa应用程序的本地化名称？
A:应用程序名称有一些不同的版本，但都可以以NSString的形式获得。根据你的具体需要，可以用以下五种方法：
警告：请注意用户可以用Finder修改应用程序包。如果你想取得的是可能被用户修改过的应用程序名称，那就用第5种方法介绍的NSFileManager实现。
应用程序的别名（short name）由CFBundleName定义，常用在菜单或关于对话框中。
1：从main bundle中获取应用程序的简名（short name）。
NSString *appName = [[[NSBundle mainBundle] localizedInfoDictionary] objectForKey:(NSString *)kCFBundleNameKey];
应用程序的“显示名称”一般都比较长，用在Finder中显示bundle名字。